イタリア ぐるっと全20州おいしい旅 <私のとっておき>シリーズ35

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イタリア ぐるっと全20州おいしい旅 <私のとっておき>シリーズ35

【私のとっておき】 【旅行・紀行】【趣味・実用】

概要 Summary

食の王国、イタリアへようこそ!
20州すべての料理、デザート、ドリンクを紹介した
旅行者必携の一冊!


ナポリの代名詞・ピザ、トリノ生まれのコーヒー・ビチェリン、フィレンツェのがっつり肉・ビステッカ、シチリア版かき氷・グラニータなどなど......。
ミラノ在住10年の著者が、一つひとつの州を食べあるき、各州の料理の特徴とおいしいお店を紹介する、イタリア食レポ本の決定版。

目次 Contents

ロンバルディア州/ミラノの洗練された味と広大な平野部の田舎料理が混在。
ヴァッレ・ダオスタ州/アルプスの恩恵を受けた山の幸がずらり。
ピエモンテ州/香り高いワインとトリュフが特産。
ヴェネト州/ヴェネツィアをはじめ、文明や歴史が生んだ料理の数々。
リグーリア州/アッペンニン山脈の山の幸とリグーリア海の海の幸が同居。
エミリア・ロマーニャ州/イタリア料理の代名詞「エミリアの料理」と色鮮やかな「ロマーニャの料理」が融合。
トレンティーノ・アルト・アディジェ州/アルプスを越えてオーストリアからやってきた料理も味わえる。
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州/オーストリア料理を原型にスラブやその他の料理もミックス。
トスカーナ州/フィレンツェ風ビステッカに代表される肉料理が多彩。
ラツィオ州/ローマ法皇たちが食べていた格式高い料理と農民の田舎料理が混在。
マルケ州/イノシシや野うさぎなどのジビエ料理がおいしい。
ウンブリア州/肥沃な牧草地で育った豚肉や燻製料理が有名。
カンパーニャ州/ナポリなど港町が多く魚貝類が豊富。
カラブリア州/アラブ、ギリシャなど多くの国の影響を受けた料理と柑橘類の数々。
アルブッツォ州/動物のありとあらゆる部位を使った料理が多彩。
モリーゼ州/オリーブ、チーズ、サラミ、フォリュフが特産。
バジリカータ州/唐辛子を使ったメニューが豊富。
プッリャ州/ギリシャ、ノルマンディー、トルコの影響を受けた料理が多い。
シチリア州/様々な文明がぶつかりあってできた複雑な味わい。
サルディーニャ州/酪農に適した地形で、羊料理や高品質のハチミツがおいしい。

著者紹介 Author

奥本 美香(Mika Okumoto)
1978年、京都府生まれ。2003年、MIA展(国際家具見本市)への参加を機に渡伊。以降、数々の職を転々とし、翻訳の仕事にフリーとして携わる。訳書に『人生で少なくとも一度はミラノでしておきたい101の事柄』(幻冬舎ルネッサンス)がある。ミラノ在住。

書籍データ Bookdata

  • 【書籍名】『イタリア ぐるっと全20州おいしい旅 <私のとっておき>シリーズ35』
  • 【著者】奥本 美香(Mika Okumoto)
  • 【判型】A5変型判(並製本 オールカラー)
  • 【ページ数】160ページ
  • 【定価】本体1,500円+税
  • 【ISBN】978-4-86311-097-7
  • 【発売日】2014年7月7日

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