大人のほろ酔いスイーツ

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大人のほろ酔いスイーツ

【趣味・実用】

概要 Summary

赤ワイン×サバラン、ビール×クラフティ、日本酒×パンナコッタ etc.




コク深、濃厚リッチ、風味豊か。


お酒を使った、お酒と合う、お菓子のレシピ集。



目次 Contents

1章 お酒をかけるだけ、かためるだけ、凍らせるだけの簡単お菓子
チョコレートリキュール×アイスクリーム/キルシュ×いちじくのグラニテ/赤白ワイン×コンポート/シャンパン×ジュレ など。

2章 洋酒、日本酒、ビール使ったお菓子
赤ワイン×サバラン・オ・サングリア/白ワイン×ブリーのチーズタルト/ラム×ドライフルーツと黒糖の羊羹/ビール×レモン風味のクラフティ/日本酒×パンナコッタ など。

3章 フルーツ & フレーバーリキュールを 使ったお菓子
グランマルニエ×栗のガトーショコラ/カルバドス×ブリュレ/キルシュ×クーヘン/アマレット×メロンの杏仁/カルーア×プリン など。

4章 お酒に合うお菓子
ナッツのキャラメリゼ/ブルーチーズサブレ/薫製チーズケーキ/ビスコッティ など。


[コラム]
■お菓子づくりとお酒。その切っても切れない関係
■お菓子の持ち運び方の工夫
■本書に登場するお酒の保管や保存の方法
■お菓子づくりで使ったお酒で簡単カクテル

著者紹介 Author

若山曜子(Yoko Wakayama)
料理・菓子研究家。

東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドン・ブルーパリ、エコール・フェランディを経て、パティシエ、グラシエ、ショコラティエ、コンフィズールのフランス国家資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み帰国。現在は書籍や雑誌、テレビ、企業のお仕事のほか、自宅で少人数制のお菓子と料理の教室を主宰など幅広く活躍中。

著書に『パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク』『バターで作る/オイルで作る マフィンとカップケーキの本』(主婦と生活社)、『簡単なのにごちそう。焼きっぱなしオーブンレシピ』(宙出版)、『レモンのお菓子』(マイナビ)、『りんごのお菓子』(天然生活ブックス)など多数。

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書籍データ Bookdata

  • 【書籍名】『大人のほろ酔いスイーツ』
  • 【著者】若山曜子(Yoko Wakayama)
  • 【判型】B5判
  • 【ページ数】96ページ
  • 【定価】本体1,500円+税
  • 【ISBN】978-4-86311-141-7
  • 【発売日】2016年12月6日

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