スパイスハンターの世界カレー紀行

スパイスハンターの世界カレー紀行

水野 仁輔/著、ジンケ・ブレッソン/写真

【書籍名】スパイスハンターの世界カレー紀行

【著者】水野 仁輔/著、ジンケ・ブレッソン/写真

【判型】四六判

【ページ数】224ページ

【定価】本体1,700円+税

【発売日】2024年2月15日

【ISBN】978-4-86311-397-8

概要

世界はまだ見ぬカレーにあふれている!

スパイスカレーのプロフェッショナルが、
世界各国を旅して出会った究極のカレー&スパイス料理を語り尽くす。

インドのフィッシュカレーで人生観を覆され、
ラオスではナマズの卵で作るショッキングピンクのカレーに舌鼓。
マレーシアのインド人街で「苔」が決め手のカレーに唸り、
フランスでは幻のミックススパイス「忘れられた宝」とご対面。
22カ国の探訪記と33の本格レシピを収録したフォトエッセイ。
*フォトグラファーとしても活躍する著者によるカラー写真を豊富に掲載

目次

第1章 インド料理をめぐる旅
第2章 唐辛子をめぐる旅
第3章 肉料理をめぐる旅
第4章 カレーをめぐる旅
第5章 スパイスをめぐる旅

著者紹介

水野 仁輔/著、ジンケ・ブレッソン/写真

1974年静岡県浜松市生まれ。1999年、カレーに特化した出張料理集団「東京カリ~番長」を立ち上げて以降、全国各地を訪れてライブクッキングを実施している。毎月届くレシピ付きスパイスセットを販売する「AIR SPICE」代表。著書は70冊以上(2024年時点)。
ジンケ・ブレッソン名義でフォトグラファーとしての活動も行っている。

関連サイト https://twitter.com/AIRSPICE_mizuno

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