カンタン、おいしい、ベトナムごはん。

カンタン、おいしい、ベトナムごはん。

中塚雅之(Noriyuki Nakatsuka)/森泉麻美子(Mamiko Moriizumi)

【書籍名】カンタン、おいしい、ベトナムごはん。

【著者】中塚雅之(Noriyuki Nakatsuka)/森泉麻美子(Mamiko Moriizumi)

【判型】A4変型判(並製本 オールカラー)

【ページ数】144ページ

【定価】本体1,400円+税

【発売日】2007年10月19日

【ISBN】978-4-86311-005-2

概要

六本木VIETNAMESE CYCLO(ベトナミーズ・シクロ)を人気店にしたシェフが、秘蔵レシピを大公開! おかず、麺・ご飯もの、スイーツまでを網羅したベトナム料理BOOKの決定版!

目次

PART1「人気のベトナム料理をマスター」
PART2「短時間で作れちゃうベトナム小皿」
PART3「ご飯のお供に ベトナムメインおかず」
PART4「ベトナムはスープも立派な1品」
PART5「この1品で満足 ご飯もの&麺もの」
PART6「ビールにぴったり 簡単おつまみ」
PRRT7「身体にいい食材がいっぱい スイーツ」
コラム—ベトナムの食材/ベトナムの食事風景/ヌクマム/付け合わせ/街で見つけた調理器具/麺類/お茶類/食器/お酒/ビールなど。

著者紹介

中塚雅之(Noriyuki Nakatsuka)/森泉麻美子(Mamiko Moriizumi)

中塚雅之(Noriyuki Nakatsuka) 岡山県出身。日本ベトナム料理文化研究会会長(大使館公認)。 フランス料理店シェフなどを歴任後、ふと訪れた東南アジア諸国の食の魅力にはまり2001年より日本有数の人気ベトナム料理店「VIETNAMESE CYCLO」調理長に就任。東南アジア各国や中近東諸国の料理にも造詣が深い。2007年10月、オーナーシェフとして、東京高円寺にベトナム料理店「Authentique(オーセンティック)」を開店予定。雑誌、新聞、テレビの料理系番組、ラジオなど取材実績多数。 森泉麻美子(Mamiko Moriizumi) 北海道出身。婦人生活社などを経てフリーのライター&エディターに。 現在はフードや旅行系のジャンルが中心で、フードコーディネーターとして店舗出店企画に携わることも。ベトナム料理との出会いは約20年前。中塚氏とともに幾度となく現地を訪れ、「食べても太らない」おいしさにどっぷり。著書に「食材の雑学大王」(共著・日本実業出版社)「おいしい暮らしのはじめ方」(監修・PHP研究所)などがある。本書では現地写真や現地レポート、スタイリングなどを担当。

広告・パブリシティ

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07/11/15 東京生活 12月号 No.30 プレゼントコーナー
07/10/25 アワビ 11月号 プレゼントコーナー
07/10/17 スポーツ報知 プレゼントコーナー

読者さまからの声

小さな写真で細かい所まで紹介されていて、納得しました。

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