英国菓子 知っておきたい100のこと

発売前

英国菓子 知っておきたい100のこと

牟田 彩乃(Ayano Muta)

【書籍名】英国菓子 知っておきたい100のこと

【著者】牟田 彩乃(Ayano Muta)

【判型】A5判

【ページ数】144ページ

【定価】本体1,650円+税

【発売日】2021年1月19日

【ISBN】978-4-86311-283-4

概要

材料、道具、レシピ、文化や歴史、マナーも……
英国菓子にまつわる1 0 0 項目を取り上げた1冊。

テーブルマナー、ペアリング(お菓子と紅茶・ワイン)、社交界情報など、
英国菓子をとりまく「知りたかったこと」が見つかる一冊。

パティシエによる確かな知識・技術と、モダンブリティッシュなセンスが詰まっています。

目次

1章 お菓子の材料・素材・道具
2章 スコーンとジャム
3章 英国のケーキ
4章 ビスケットとティータイム
5章 季節の果物のお菓子
6章 アフタヌーンティー
7章 社交とお菓子
8章 1日のお菓子
9章 季節のイベントとお菓子
*掲載レシピ数 66

著者紹介

牟田 彩乃(Ayano Muta)

1976年東京・文京区生まれ。英国菓子・フランス菓子研究家、PRIMROSE代表。老舗洋菓子店「ストレル」3代目。東京都菓子学園にて菓子パン技能士補取得。1997年より5年間、全日空空輸株式会社にて国際線CAとして勤務。退職後、パリ エコール・ド・リッツ・エスコフィエにてペイストリー・グランディプロム修了、ル・コルドン・ブルー日本校にて菓子基礎コース ディプロム修了。結婚後、夫の駐在に伴いアラブ首長国連邦と英国で暮らす。二児の母。主な書籍に『アラブの奇蹟 夢見るドバイ』『ロンドンおいしいお菓子時間』(産業編集センター)がある。

関連サイト https://primrose-japan.jp/

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